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Guarana - Enciclopedia

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Guarana

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¿Qué es el Guaraná?

Guaraná es una baya que crece en Venezuela y las regiones del norte de Brasil. La planta de Guaraná contiene cafeína, por lo que actúa como un estimulante. Al igual que muchas otras plantas que contienen cafeína, se utiliza para hacer bebidas. Especialmente en Brasil, donde se producen, esas bebidas son muy populares.

Historia

El nombre 'guaraná' proviene de la tribu guaraní que vive en Brasil. El Guaraná juega un papel muy papel importante en su cultura, ya que se cree que esta hierba es mágica, una cura para problemas del intestino y una manera de recuperar las fuerzas. Ellos también cuentan el mito de un "Niño Divino", que fue asesinado por una serpiente y cuyos ojos dieron a la luz esta planta. Los botánicos creen que las plantas actuales, incluso las que se encuentran en los bosques densos, son los restos de cultivos indígenas del pasado. Los Maués, Andira y otras tribus del 'bajo Amazonas' también cultivaron el Guaraná.

El nombre botanico del Guaraná, Paullinia cupana H.B.K. variedad sorbilis (Mart.) Ducke, deriva de C. F. Paullini, un botánico y médico alemán que vivió en el siglo 18.

Botánica

La planta Paullinia cupana tiene hojas compuestas divididas, flores panículas amarillas, frutos en forma de pera, cápsulas con tres lados, de tres células, con tabiques delgados, con una semilla en cada una, como una pequeña castaña de Indias medio encerrada en un arilo, de color de carne y fácilmente separable cuando se seca. Las semillas de Paullinia sorbilis se utilizan a menudo o se mezclan con las de Paullinia cupana.

Guaraná, en su forma más utilizable se hace de la siguiente manera. Después de quitar las semillas de las cápsulas, se lavan y se asan durante seis horas. A continuación, se ponen en talegas y se agitan bien hasta que su cáscara exterior se sale; luego son machacadas para hacer un polvo fino y se junta agua para hacer como una masa. La masa se rola en piezas cilíndricas de 8 pulgadas de largo; éstas se secan en el sol o sobre un fuego lento, hasta que lleguen a ser muy duras y con un color marrón rojizo. Estas piezas se rompen con una fractura irregular, tienen poco olor, y un sabor astringente y amargo como el chocolate sin su untuosidad; y en color son como el chocolate en polvo; se hinchan y se disuelven parcialmente en agua.

Quimica

Los principales químicos que se encuentran en el Guaraná son: adenina, alantoína, alfa-copaeno, anetol, cafeína, carvacrol, cariofileno, catequinas, ácido catechutanico, colina, dimetilbenceno, dimethylpropylphenol, estragol, glucosa, guanina, hipoxantina, limoneno, mucílago, ácido nicotínico, proantocianidinas, proteína, resina, ácido salicílico, almidón, sacarosa, ácido tánico, taninos, teobromina, teofilina, timbonine, y xantina.

Efectos del Guarana

Hay muchos rumores e historias sobre los efectos del Guaraná en el cuerpo humano. Algunos de ellas son verdaderas, pero la mayoría no lo son. No hay que esperar milagros médicos al tomar Guaraná en cualquier forma. El Guaraná no es un medicamento, aunque - en algunos casos - los efectos podrán ser beneficiosos para un limitado número de condiciones médicas.

Se cree que los alcaloides de la xantina (cafeína, teofilina, teobromina) contribuyen significativamente para la actividad terapéutica del Guaraná. En estudios clínicos, la teofilina estimula el corazón y el sistema nervioso central, mejora el estado de alerta y alivia la fatiga. También tiene una fuerte actividad diurética y reduce la constricción de los bronquios, lo que es útil en casos de asma. La teobromina tiene efectos similares. Ciertamente muchos usos tradicionales del Guaraná pueden explicarse por su contenido de cafeína. Entre sus muchos efectos documentados, se ha demostrado que la cafeína facilita la pérdida de grasa y reducción de la fatiga. La diferencia con la cafeína en el café, té, chocolate y cola es que la cafeína en esta forma es mejor y el cuerpo la asimila mucho más fácilmente.

Uso médico

Debido a su contenido de tanino, es útil para formas leves de leucorrea, diarrea, etc., pero su principal uso en Europa y América es para el dolor de cabeza, especialmente si de naturaleza reumática. Es un estimulante suave y útil cuando el cerebro está irritado o deprimido por el esfuerzo mental, o donde hay fatiga o agotamiento por el calor. Tiene la misma composición química que cafeína, teína y la cocaína, y la misma acción fisiológica. Su beneficio es para las dolores de cabeza nerviosas o malestar causado por la menstruación, o agotamiento después de disipación.

Variedades

El Guaraná se encontra normalmente en cuatro formas:

- Guaraná em rama - guaraná tostado. Es simplemente la semilla tostada, como vendida por los agricultores amazónicos a las cooperativas, intermediarios y industria.

- Guaraná en un palo. Después de asar, la semilla se muele en un polvo, se mezcla con agua en una masa, que se moldea posteriormente en un palo. Estas barras se secan a continuación sobre un fuego moderado hasta que se endurezcan.

- Guaraná en polvo. Después de molerse, el polvo se vende. Esto es por lo general la forma que está disponible en los establecimientos comerciales, como tiendas de salud.

- Una cuarta forma, el jarabe, se utiliza en la fabricación de refrescos, y también está ganando terreno. Este forma por lo general se limita a las industrias más grandes.

Uso

El polvo se puede mezclar con agua o zumo de fruta y un poco de azúcar. También puede mezclar el guaraná en polvo con agua caliente o leche y añadir un poco de miel o azúcar para hacer una bebida caliente agradable.

El jarabe se utiliza para la fabricación de bebidas gaseosas, que son muy populares en Brasil. Por lo general es una de las cosas que los brasileños echan de menos cuando están en el extranjero.

Los palos fueron utilizados inicialmente por los indios, que rallaban el palo con la lengua afilada del pez Pirarucu. El polvo rallado se mezclaba en una bebida con agua y azúcar.

Bebidas energéticas de Guaraná y chicles también están disponibles, y la industria anuncia estos productos como dando energía extra. Pero no hay que esperarse mucho de esto, los efectos son comparables con beber una gran taza de café.

El Guaraná también está ampliamente disponible en pastillas o cápsulas. Úsalas siempre en la dosis recomendada.

Advertencias

En teoría, es posible tener una sobredosis de cafeína o guaraná. La dosis fatal ha sido estimada en 10 gramos de pura cafeína / guaranina (tomado a la vez!). Las semillas de guaraná contienen un máximo de 10% de cafeína, así que cuando tendrías que tragar al menos 100 gramos de semillas de guaraná a la vez. Para poner todo esto en perspectiva: la taza normal de café contiene 65-130 miligramos de cafeína; algunos jarabes muy fuertes a base de guaraná pueden contener hasta 350 miligramos.

Las personas con problemas cardíacos o con presión arterial alta deben evitar el Guaraná (y fumar y consumir café, por la misma razón). En caso de duda - consulta a tu médico.

Como con todos los estimulantes, se puede producir dependencia.

Contraindicaciones

Piensa en el guaraná como cafeína; tiene más o menos los mismos 'efectos secundarios'. Por lo tanto no se recomienda para el dolor de cabeza crónico o en los casos en que no es deseable aumentar la temperatura, excitar el corazón o aumentar la tensión arterial.

Combinaciones

El Guaraná se combina a menudo con cafeína, o con plantas o frutas que contienen cafeína, para fortalecer sus efectos. Por ejemplo, nuez de cola, yerba mate, té negro, cardamomo, canela, nuez moscada, jengibre y pimienta negra.

Guaraná y efedra generalmente se mezclan en partes iguales cuando se trata de bajar de peso. Debido a que las sustancias mejoran los efectos entre si, se combina aquí el efecto quemador de grasa y la energia extra.

Almacenamiento

Almacenar en un lugar fresco y seco.

Enlaces / Lectura adicional

Guarana.com

The Indian Myths on the origins of guarana

Referencias

Este artículo se basa en las siguientes páginas:

The guarana homepage: What is guarana?

Botanical on guarana

Wikipedia on guarana including upper image

Rain-tree.com on guarana



Comentarios

  • goodchic 25-02-2008 20:38:20

    I took a diet pill that I ordered from an Internet website. One of the ingredients in the pill was Guarana - It did not say anything about caffeine being one of the things in Guarana - That pill made my blood pressure go so high that I almost died...It took 2 days and nights in the hospital to get my pressure back to normal.

  • Sundgod 24-06-2015 18:25:58

    Guarana is a good stuff to use to adjust when you drink alcohol. Woy are able to drink more without getting "pissed", unfortunately you just pay the price with gang overs at the "rigor mortis" level ;-)

  • stewart 22-03-2017 15:48:51

    how many hactar guarana farm in the world?

  • stewart 22-03-2017 15:51:33

    Where can i buy the seed and sell the seed?


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